马来西亚的美食

薄饼（Popiah） 这里的薄饼好像大型的春卷，用很薄的皮里面卷着满满的料。里面的“馅”有小虾、肉碎、萝卜、沙葛、豆芽、豆腐、生菜等，先弄熟，再在薄饼皮上加上酱料，这里可以选择辣和不辣两种口

关于拉茶，历史也相当深远，其制作关键在于“拉”的手法，它是用两个杯子来回拉，拉得越长，气泡越多，味道也随之越好。现代做法的具体操作，是把奶茶重复交互地从高处往低处容器倒入，也就是所谓地逐渐将茶拉长，此做法的原因在于需要充分与空气接触，使奶和茶得以充分溶解、渗透，最终饮用时，香气扑鼻、奶味浓郁、口感滑顺。这是当地人最钟爱的奶茶饮料，而拉茶的类型具有多种，如印度拉茶、丝娟拉茶、伯爵拉茶等种类，不同的种类口味也存在着差异，但都赢得当地人和旅客的青睐。

为亚参叻沙的主要形式，一般 马来西亚 人口中所指的亚参叻沙多指槟城叻沙，主要源自于马来西亚西北部的 槟城 ，是当地最近代表性的传统美食之一。 不过因 槟城 人较嗜甜，所以他们在享用亚参叻沙时，会倒入较多的虾膏，搅拌后的颜色也较深。

炒粿条是粿条的一种煮食方法，通常特指干炒，常见于广东潮汕地区，和广府话中的“干炒河”基本相同，又写作炒贵刁。 它也是马来西亚和新加坡等东南亚国家不可缺少的华人美食，在马新两地的小贩中心都可以找到其踪迹。

1.煮开一锅水，把排骨放入用大火煮一分钟，去掉血末，洗干净备用。 2.每样香料都要一点都可以了，放在筛子里用水冲洗下尘土，然后让入中药包或者纱布里。我的中药包是在双井家乐福卖保鲜袋柜台买的。 3.干香菇用温水泡发。 4.把香料包放入锅中，倒适量冷水，把泡发香菇的水也倒入。注意，水量要根据排骨多少决定，基本是完全没过排骨就可以了。而且，泡发香菇的水要小心别倒入沉底的沙子。 5.倒入老抽酱油最好。 6.根据口味加盐。 7.倒入排骨大蒜。如果懒，索性别剥皮了，反正正宗的做法不剥皮。 8.中火煮开后转小火慢炖，大约两个小时，反正排骨酥烂、看不见蒜就好了。 9.这便是肉骨茶，很好吃。

鸡饭，在海南话里叫做“guailbbuil”(鸡糒)，是正宗的叫法。“海南鸡饭加盟美食”可以说是驰名中外，不但本地人喜欢吃，外地的旅客也同样爱吃。海南鸡饭加盟美食(HainaneseChickenRice)起源于中国海南岛的文昌市。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，包括马来西亚、新加坡、香港及泰国等地发扬光大。  

除了美食也有消暑、解渴的「ABC冰」，又名娘惹紅豆冰是馬來西亞的國民甜品，市集的價格都很便宜，逛市集還能感受真正的當地氛圍。另外，開齋節是慶祝齋戒月的結束，馬來西亞傳統習俗Open House會盛邀鄰居、甚至是陌生人到他們的房子裡慶祝。娘惹紅豆冰是馬來西亞的國民甜品。

Cendol （煎蕊/煎律/晶露）对于马来西亚人来说，绝不陌生。即使是在各式各样的冰品 – 八宝冰，ABC/杂雪，摩摩喳喳，雪花冰等等百“冰”齐放的热带国家，找个炎热的下午在路边的小摊子，或坐或站的来碗Cendol，绝对是多数大马人美好的记忆。

沙爹是传统马来美食，腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串以适度的火候炭烤后，最最最重要的就是要沾着一层厚厚的沙爹酱一起入口。沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比，吃了肯定令人眷恋不已。享用一串串沙爹的同时，再配以椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙爹味道更加分明。 　　沙爹可搭配着米糕（ Ketupat）及含有小黄瓜、菠萝及洋葱的生菜色拉一起吃。

煮椰浆饭很容易可是配料很多，炒香花生，煎江鱼仔，水煮蛋，切黄光片，还有辣椒酱。洋葱一颗切丝，炒香后加入Sambal，可以加少许水或糖，如果喜欢鱿鱼，虾可以加一些。椰浆饭也是其中一种马来西亚的美食。